Relax mode on .. I fusilli al ferretto con zucchine e pomodorini

Adoro preparare la pasta fatta in casa.

La trovo un’attività molto rilassante.

E poi, sinceramente, mi piace pensare di portare avanti antiche tradizioni che altrimenti andrebbero perse.

Un sughetto veloce, con pochissimi ingredienti freschi e il pranzo è pronto !

I FUSILLI AL FERRETTO CON ZUCCHINE E POMODORINI

Ingredienti per 2 persone

Per i fusilli al ferretto:

200gr di semola rimacinata Senatore Cappelli (per me Molini Amoruso)

Acqua tiepida q.b.

Per il sughetto di zucchine e pomodorini:

1 zucchina

Una quindicina di pomodorini ciliegini

1 spicchio d’aglio

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe

Per i fusilli al ferretto:

Sulla spianatoia fare una fontana con la semola e, nel foro centrale, versare poca acqua tiepida alla volta.

Lavorare in modo da ottenere un impasto appena sodo e per niente appiccicoso.

Far riposare per una mezz’oretta, coperto da un canovaccio pulito.

Dopo il riposo, formare dei filoncini sottili, tagliare dei pezzetti di circa 5-6 cm ed arrotolarli attorno al ferretto (chi non lo possiede, può usare un ferro da maglia o anche uno spiedino di bambù).

Siccome l’operazione di formatura è più facile da fare che da spiegare, vi allego questo video, così sarà più chiaro.

Per il sughetto di zucchine e pomodorini:

Lavare la zucchina, privarla delle estremità e tagliarla a rondelle.

In padellino scaldare abbondante olio d’oliva e friggere le fettine di zucchina, poche alla volta. Tenere da parte.

Una volta terminata questa operazione, eliminare la maggior parte di quest’olio, lasciandone un po’ nel padellino e farvi imbiondire uno spicchio d’aglio schiacciato.

Aggiungere i pomodorini, precedentemente lavati e tagliati in 4, aggiustare di sale e pepe e farli ammorbidire. Tenere da parte.

Nel frattempo, in una casseruola a parte far bollire dell’acqua, salarla e cuocervi i fusilli al ferretto, scolandoli al dente.

Unire le zucchine fritte ai pomodori e far insaporire per 1 o 2 minuti, poi mantecare tutto con la pasta ed impiattare, portando immediatamente in tavola.

Bon appetit ^.^