Ha appena finito di venir giù un bel temporale e l’aria si è rinfrescata parecchio, grazie a Dio.
Ma la mattinata non era iniziata così.
Per niente!
Il caldo era asfissiante e sinceramente, di accendere il forno, proprio non avevo intenzione.
Così ho deciso di preparare un piccolo semifreddo alla nocciola ed una semplicissima e fresca cheesecake con panna, yogurt greco e frutta, senza gelatina.
Un delicato dessert, dal gusto leggero, veloce da preparare, che non necessita di forno né di fornelli ed è quindi perfetta per la calda stagione estiva.
LA CHEESECAKE ALLO YOGURT GRECO SENZA GELATINA
Ingredienti per uno stampo del diametro di 20-22cm
200gr di biscotti secchi
100gr di burro di ottima qualità
250ml di panna fresca da montare
40gr di zucchero al velo + 1 bustina di sucre vanillé + 4 gocce di dolcificante liquido (oppure 75gr di zucchero al velo e i semi di una bacca di vaniglia)
2 vasetti da 170gr di yogurt greco
Frutta fresca per decorare
Preparazione
Frullare i biscotti e mescolarli con il burro fuso. Con questo composto foderare uno stampo a cerniera, livellandolo e pressando bene.
Mettere in frigo per almeno mezz’ora.
Nel frattempo preparare la mousse allo yogurt.
In una ciotola montare a neve ferma la panna ben fredda con gli zuccheri e la vaniglia.
Unire lo yogurt mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
Versare la mousse sul fondo di biscotti e tenere in frigo per qualche ora.
Poco prima di servirlo, sformare il dolce e decorarlo con la frutta fresca.
