E FINALMENTE FU IL RISOTTO CON SPINACI E ZAFFERANO

Erano giorni e giorni che avevo in mente un risotto allo zafferano ma non riuscivo mai ad prepararlo perchè c’era sempre qualcos’altro che avevo da consumare.

Un classico, il risotto, almeno a casa mia come ormai ben saprete😛

Questa volta prende una nota in più di colore, data dagli spinaci.

Così almeno riusciamo a far mangiare un po’ di verdura anche i più piccoli😉

004-

IL RISOTTO CON SPINACI E ZAFFERANO

Ingredienti per 4-5 persone

450gr di riso per risotti (Carnaroli, Arborio…)

120-150gr di spinaci surgelati (circa 3 cubetti)

2 dadi per brodo vegetale Fattoria Italia

acqua calda q.b. (circa 1,3lt)

1 scalogno

4 o 5 cucchiai di olio extravergine di oliva Bonomo

2 noci di burro

1 cubetto di Douima Safran (questo cubetto allo zafferano – in Italia è impossibile trovarlo, a meno che qualcuno non ve lo porti dal Marocco; in alternativa usate il classico zafferano, in pistilli o polvere)

In una risottiera (o in una capace padella) far imbiondire lo scalogno tritato con un po’ d’olio e una noce di burro, aggiungere il riso e farlo tostare.

Io non uso il vino, quindi lo sfumo direttamente con il brodo bollente.. Non fate quella faccia, vi ho visti :P … vi assicuro che viene buonissimo lo stesso !!

Portare il risotto a cottura, aiutandosi sempre con il brodo caldo (a me è servito in tutto circa 1,2lt).

Nel frattempo in un pentolino lessare gli spinaci in acqua bollente salata, scolarli, strizzarli e sminuzzarli finemente.

A parte sciogliere il cubetto allo zafferano (o lo zafferano) in poca acqua calda (circa 100ml)

Gli ultimi 5 minuti unire lo zafferano (quello che serve per dare al risotto un bel colore caldo) e subito dopo gli spinaci sminuzzati.

In ultimo spegnere la fiamma, lasciando il risotto all’onda e mantecarlo con una noce di burro.

Impiattare e portare immediatamente a tavola.

Bon appetit ^.^

005Featuring piatto Botanique Villa D’Este Home

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