WELCOME AUTUMN: PUMPKIN&ALMOND CAKE

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Io e la zucca nelle ricette salate proprio non andiamo d’accordo.. no no !

Però… nei dolci è tutta un’altra musica😀

Un idillio sbocciato tempo fa con una semplicissima tortina di zucca e mandorle: soffice, rustica e leggera.

Nonostante non impazzisca per gli impasti con gli albumi montati a neve (non so com’è ma mi trasmettono un certo senso di “instabilità”), questa ricetta non mi spiace affatto prepararla😛

Quindi, prendete anche voi la vostra bella zucchetta e mettiamoci all’opera !!

C’mon, let’s baking ^.^

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PUMPKIN&ALMOND CAKE

250gr di polpa di zucca cruda Bio&Sisto

100ml di olio di semi di girasole

80ml di latte

200gr di zucchero

4uova

1 pizzico di sale

280gr di farina setacciata (per me Antiqua Tipo 1)

120gr di mandorle tritate piuttosto finemente

8gr di lievito per dolci

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Preriscaldare il forno, portandolo ad una temperatura di 160/170°C.

Tagliare la zucca a dadini e frullarla insieme al latte e all’olio.

Separare le uova: in una ciotola montare a neve fermissima i 4 albumi con un pizzico di sale e in un’altra ciotola montare i 4 tuorli con lo zucchero.

Aggiungere al composto di tuorli la zucca frullata, la farina setacciata con il lievito e lo sfarinato di mandorle.

Mescolare con le fruste, poi incorporare gli albumi aiutandosi con una spatola e con movimenti circolari, dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Versare in uno stampo del diametro di 26cm, imburrato ed infarinato.

Cuocere in forno caldo per circa 45/50minuti (fare sempre la prova stecchino – i tempi possono variare a seconda dell’umidità della zucca).

Una volta che il dolce è pronto, sformarlo su una gratella, farlo intiepidire e servirlo, dopo averlo cosparso con dello zucchero a velo.

Fotor01010185955Featuring piatto Pip Home

Con questa ricetta partecipo ai contest

Sapori d’autunno di Beatitudini in cucina

autunno

Una zucca per te di Un giorno senza fretta

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13 thoughts on “WELCOME AUTUMN: PUMPKIN&ALMOND CAKE

  1. Pingback: Sapori d'autunno: il mio nuovo contest! - Beatitudini in Cucina

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