Avevo tra le mani una confezione di queste “caccavelle di Gragnano”.
Le guardavo e pensavo all’eccellenza italiana, soprattutto in campo gastronomico.
Pensavo all’inventiva delle nostre menti e ai prodotti che grazie a Dio swt abbiamo a nostra disposizione.
A volte andiamo così tanto di fretta che non abbiamo nemmeno il tempo o la voglia di rendercene conto.
Ho deciso che oggi sarebbero state le caccavelle ripiene.
Gli ingredienti li avevo tutti, anche il basilico fresco che cresce rigoglioso sul balcone assolato.
Una ricetta con i profumi ed i colori del Sud Italia, semplicissima ma di grande soddisfazione !
LE CACCAVELLE AL FORNO RIPIENE DI CARNE E RICOTTA
Ingredienti per 4 caccavelle
400gr di macinato di vitello
150gr di mozzarella a dadini
100gr di ricotta (circa 4 cucchiai)
2 o 3 cucchiaio di formaggio grattugiato Bella Lodi
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 cipolla
sale
basilico
olio extravergine di oliva
In una casseruola far imbiondire la cipolla tritata con un po’ d’olio.
Aggiungere la passata di pomodoro (se dovesse essere troppo densa, allungarla con un po’ d’acqua) e portare a cottura.
Aggiustare di sale, profumare con del basilico fresco e tenere da parte.
Nel frattempo in una padella far rosolare il macinato con un filo d’olio, aggiustare di sale e trasferire il tutto in una ciotola.
Unirvi poi la ricotta, la mozzarella, il formaggio grattugiato e 2 o 3 cucchiai di salsa.
In una capace casseruola lessare per circa 10 minuti in acqua bollente salata le caccavelle.
Scolarle e sistemarle in una pirofila con un fondo di salsa.
Farcire ogni caccavella con 1/4 del ripieno di carne e ricotta.
Condire ancora con un po’ di salsa e con del formaggio grattugiato.
Infornare la pirofila ad una temperatura di 200° per il primo quarto d’ora coperta con un foglio di alluminio, il restante tempo scoperta, in modo che la superficie risulti un po’ gratinata.
Far rassettare le caccavelle qualche minuto, poi servirle, accompagnate da una fogliolina di basilico.
Buon appetito 😀
Featuring Pirofila Cotton Le Creuset
ya Allah!!! queste sono una delle cose più deliziose sulla faccia della terra… fanno parte della mia tradizione…. le adoro!!! bravissima come sempre… 😀
Saporiti Saluti dalla Fabbrica della Pasta di Gragnano!
Ci complimentiamo anzitutto per la entusiasmante ricetta con le caccavelle.
Aspettiamo altre nuove emozionanti ricette da tutti voi!
Vi aspettiamo in Fabbrica per mostrarVi dal vivo
la nostra Pregiata produzione Artigianale!
Per maggiori info vi aspettiamo sul nostro sito
http://www.lafabbricadellapasta.it
La Fabbrica della Pasta di Gragnano
Grazie a voi ! A presto.