A MUFFIN ADDICTION: SAVOURY BROCCOLI CAKE MUFFINS

I’m addicted to muffin… really 😛 !

Ebbene si, per quei pochi che non ne fossero ancora a conoscenza, rendo pubblica la mia muffin-mania 😀

La storia è un po’ lunga. Per farla brevissima, l’amore è scoppiato anni addietro, durante un viaggio in Francia, meta Disneyland Paris.

Il posto è da sogno, ti fa tornare bambino ed ha il merito di farti totalmente dimenticare dal passato per qualche giorno.

J’adore: le giostre, il carrousel, quelle musiche da fiaba ma soprattutto un grazioso locale, il Cable Car Bake Shop.

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Si tratta di una piccola bakery, ispirata a quelle dei primi ‘900, che mi ha rapito il cuore… il locale ed i suoi muffins ❤

Deliziosi tutti i dolcetti e le bevande che ci hanno scaldato il cuore e la pancia nelle fresche mattinate e nei frizzanti pomeriggi.

Carinissime le cabine-privè nascoste ai lati del localino, i lampadari in stile liberty e il bancone dove sono ordinatamente disposti muffins, cookies, brioches, tartes…

Un morso dato ad un soffice muffins alle gocce di cioccolata e l’amore è sbocciato.

Peccato che ci sono voluti anni, per trovare ricette altrettanto gratificanti 🙂

Capitava che il cucciolo vedesse una delle sue puntate preferite de I due fantagenitori (Abra-catastrofe) e venisse poi a chiedere una fedele replica del muffin in possesso di Timmy Turner  😛

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Oggi, dopo diverse ricette di muffins dolci, complici anche dei verdissimi broccoli che mi attendevano in frigorifero, mi sono cimentata in una insolita versione salata.

Arrivano così a tavola i Savoury Broccoli Cake Muffins ^_- .

SAVOURY BROCCOLI CAKE MUFFINS (da una ricetta di Rose Carrarini – Breakfast, Lunch, Tea)

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Ingredienti per 12 muffins

12 cimette di broccoli

1 cup e 2,5 tbsp di burro morbido (275gr)

50gr di zucchero (per me decisamente meno 😉 )

4 grosse uova a temperatura ambiente

1 1/4 cups di farina (300gr)

1 tsp di lievito per torte salate (1 cucchiaino)

1 tsp di turmeric (curcuma, 1 cucchiaino)

1/2 tsp di pepe di Cayenna (1/2 cucchiaino)

1/2 tsp di sale (1/2 cucchiaino)

1/4 cup di strong cheddar cheese grattugiato (60gr, per me grana)

Sbollentare le cimette di broccolo in acqua bollente salata per 3 minuti.

Scolarle, passarle in acqua e ghiaccio per fermare la cottura e farle rimanere belle verdi, e asciugarle delicatamente con della carta assorbente.

In una ciotola montare il burro e lo zucchero con la frusta elettrica.

Unire poi un uovo alla volta e le polveri precedentemente mescolate.

In ultimo aggiungere il formaggio.

Distribuire una cucchiaiata di composto per ogni stampino (io l’ho condizionato con lo staccante per teglie) e una cimetta di broccolo per ognuno.

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Completare con il resto della pastella e cuocere in forno caldo a 180° per circa 25 minuti.

Sformare i muffins e servirli.

Buon appetito ^.^

Fotor0226220048Featuring Posate Goccia – Villa d’Este Home

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14 thoughts on “A MUFFIN ADDICTION: SAVOURY BROCCOLI CAKE MUFFINS

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  3. CHE BELLISSIMA IDEA! POI QUI IN SICILIA I BROCCOLI SONO UNA DELLE VERDURE PIù USATE… DEVO PROVARE A FARLI ASSOLUTAMENTEEEEEE…. SARANNO SQUISITISSIMI!

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