GLI SCIALATIELLI AL RAGOUT DI PESCE SPADA

Urca O_O , non credo che siano mai passati tanti giorni senza pubblicare ricette ma il freddo sta congelando il mio cervellino e anche i pensieri da accompagnare alla ricetta.

Oggi, però, che è ancor più tagliente (oserei dire artico -_- ), mi sono messa di impegno e, con l’ausilio del mio amato “caldobagno”, compagno di tanti inverni come fosse la mia coperta di Linus, ho scongelato le mie idee 🙂 .

Ecco allora i miei meravigliosi e saporitissimi Scialatielli con ragout di pesce spada, che per la verità proprio miei non sono dato che la ricetta è un copyright di papà 😛

Una vera ghiottoneria… provare per credere 😉 !!

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GLI SCIALATIELLI CON RAGOUT DI PESCE SPADA

Ingredienti per 5 persone:

1 fetta non troppo spessa di pesce spada privato della pelle e tagliato a dadini

2 spicchi d’aglio

olio extravergine di oliva

1 o 2 cucchiai di piccoli capperi

origano

prezzemolo tritato

15-20 pomodorini ciliegini tagliati in 4

500gr di scialatielli freschi (o 400grdi pasta secca)

In una capace padella soffriggere l’aglio in camicia schiacciato con l’olio e i capperi.

Unire i dadini di pesce spada e far rosolare per bene.

Aggiungere i pomodorini, aggiustare di sale e pepe e portare a cottura (basteranno pochi minuti).

In ultimo profumare con l’origano.

Nel frattempo cuocere in abbondante acqua bollente salata gli scialatielli.

Scolarli al dente e mantecarli in padella con il ragout si pesce spada, aiutandosi se serve con un po’ di acqua di cottura della pasta.

Impiattare, decorare con un po’ di prezzemolo tritato e servire immediatamente.

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One thought on “GLI SCIALATIELLI AL RAGOUT DI PESCE SPADA

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