I CIOCCOLINI OVVERO I BISCOTTI CASERECCI ALLE GOCCE DI CIOCCOLATO DELLE SORELLE SIMILI

Ci sono quei giorni in cui sei colta dalla “sindrome acuta delle Sorelle Simili” ed allora l’unica soluzione è sfogliare i tuoi 4372 ricettari alla ricerca della ricetta che renderà la tua giornata positiva e soddisfacente.

Ed oggi, che i “batticuori” erano finiti e quindi urgeva riempire la scatola dei biscotti, la ricerca si è ristretta ai genuini biscotti delle sorelle bolognesi.

Partendo dalla ricetta della Ciambella casereccia, dimezzando le dosi e aggiungendo un bel pugno di gocce di cioccolato, ho sfornato questi meravigliosi biscotti caserecci alle gocce di cioccolato.

Posto la ricetta delle Simili con la dose dimezzata e tra parentesi le mie variazioni.

I CIOCCOLINI OVVERO I BISCOTTI CASERECCI ALLE GOCCE DI CIOCCOLATO DELLE SORELLE SIMILI

500gr di farina

187,5gr di burro a temperatura ambiente

12,5gr di strutto (per me sempre e tutto burro, quindi 200gr di burro a pomata)

200gr di zucchero

25ml di latte

5gr di miele

2,5gr di sale

12,5 g di lievito per dolci (io ho messo tutta la bustina da 15gr)

2 uova

ed ancora:

100gr di gocce di cioccolato

Sulla spianatoia fare la fontana con la farina, mettere al centro tutti gli ingredienti ad eccezione del lievito e mescolare ottenendo una crema.

Coprire il composto con la farina della fontana e setacciarvi sopra il lievito.

Lavorare l’impasto solo con la spatola, sollevandolo e muovendolo, in modo da formare un impasto grumoso e a grossi bricioloni.

Solo all’ultimo impastare appena la pasta dando dei colpetti con le mani, ma senza schiacciarla e aggiungere le gocce di cioccolato.

Formare i biscotti prendendo delle palline grandi quanto noci, schiacciandole appena e sistemandole abbastanza distanziate su 2 teglie rivestite di carta forno.

Cuocere in forno caldo a 170°-180° per circa una ventina di minuti o comunque fino a doratura.

Fare freddare i biscotti su una gratella e conservarli in una scatola di latta.

Con questa ricetta partecipo al contest Ricendario 2013

ricendario

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