SOGNANDO I FIORDI: MAFALDE IN SALSA ROSA DI PANNA E SALMONE NORVEGESE

Amo viaggiare per il mondo, magari più con la fantasia che in realtà, ma mi piace proprio !

Uno dei miei sogni è quello di perdermi a fissare, in una tiepida giornata autunnale, i magnifici fiordi norvegesi mentre il paesaggio si dipinge di colori tra il dorato e il rossiccio.

Chissà che un giorno, a Dio piacendo, non riesca ad ammirare questo incantevole paesaggio…

Nel frattempo, mi gusto un fumante piatto con un ingrediente proveniente proprio da quella zona: il gustoso salmone norvegese.

MAFALDE IN SALSA ROSA DI PANNA E SALMONE NORVEGESE

Ingredienti per 6 persone:

400gr di polpa finissima di pomodoro ( o pomodorini in lattina)

2 spicchi d’aglio una noce di burro

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

250ml di panna fresca

sale e pepe

prezzemolo tritato

500gr di mafalde

150gr di salmone norvegese affumicato

In una capace padella far imbiondire la noce di burro, l’olio e l’aglio in camicia schiacciato.

Tagliare a pezzetti il salmone e aggiungerne metà al soffritto (tenere da parte il resto).

Quando è ben rosolato, unire la polpa finissima di pomodoro, aggiustare di sale e pepe e portare quasi a cottura.

Gli ultimi minuti aggiungere il resto del salmone e la panna e, quando prende il bollore e la salsa inizia ad addensarsi, spegnere la fiamma.

Lessare le mafalde in acqua bollente salata e scolarle al dente.

Mantacare la pasta con la salsa, completare con del prezzemolo tritato e servire immediatamente.

3 thoughts on “SOGNANDO I FIORDI: MAFALDE IN SALSA ROSA DI PANNA E SALMONE NORVEGESE

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